Amo decorar mi casa con calabazas para Halloween, pero cuando se acaba la temporada siempre quedo con un montón de calabaza y tengo q buscar opciones para gastarlas. La calabaza tiene varias propiedades nutricionales pues son ricas en carotenos, fibra, son diurética y ayuda a disminuir la inflamación por su contenido de vitamina C y cobre, en fin es buena idea comerlas. No todas las 🎃 tiene el mismo sabor, estás grandes de Halloween en nada se parecen a la deliciosa ahuyama nuestra pero aquí les dejo esta recetica que salió muy bien con este tipo.
Ingredientes:
– 300 gramos de puré de calabaza (yo la metí al horno en trozos medianos, pelada hasta que estuvo suave y después la lleve al procesador de alimentos)
– 200 gramos de harina de avena o harina integral o cualquier otro tipo que prefieras (aquí les cuento q en este preciso instante q estoy escribiendo esta receta estoy haciendo un ensayo con harina de coco, si funciona les cuento 😉)
– 3 cucharadas de yogurt griego sin dulce
– 4 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadas de extracto de vainilla @bioandes.co
– 1 cucharada de canela (yo la amoooo)
– Stevia liquida al gusto
– 1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 grados C
2. Con ayuda de una batidora mezclar el puré de calabaza con los huevos y la stevia
3. Adicionar el yogurt griego y el aceite de coco derretido y continuar batiendo
4. Finalmente poner los ingredientes secos poco a poco
5. Llevar la mezcla a un molde de silicona y al horno por 1 hora o hasta hacer la prueba del palito y que salga limpio 😊
Yo hice una cubierta de queso crema, monk fruit granulado y canela, todo a la batidora y listo! Por encima tosté unas nueces de nogal partidas con un poco de monk fruit granulado. La verdad quedó deliciosa y con un sabor a otoño increíble 😍🎃❤️