Una forma diferente y deliciosa de disfrutar el cardamomo. Su aroma cálido y ligeramente cítrico combina perfectamente con la suavidad del zucchini, creando una crema reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 zucchini (calabacín) grande, cortado en trozos
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en trozos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de ghee (o aceite de oliva)
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 1 pizca de comino en polvo
- Agua suficiente para cubrir los vegetales
- Sal y pimienta al gusto
Opcional: Fondo de hueso o caldo de vegetales para un sabor más profundo
Preparación
1. Calienta el ghee en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega el zucchini y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
3. Incorpora el ajo, el cardamomo y el comino, y cocina durante 1 minuto más para que las especias liberen todo su aroma.
4. Agrega agua o caldo suficiente para cubrir los vegetales y deja hervir durante 10 minutos.
5. Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
✨Tip: No es necesario colar la crema. Al licuarla bien, obtendrás una textura naturalmente cremosa y sedosa. Si prefieres una crema más espesa y cremosa, agrega al inicio de la cocción 1 papa pequeña o 1 batata blanca, cortada en cubos. Al cocinarse y licuarse, aportará más cuerpo y una textura aún más suave.
